Barbecue Vegan : 5 Recettes Faciles et Gourmandes pour Épater vos Convives !

L’été est là, et avec lui, l’envie irrésistible de se retrouver autour d’un bon repas en plein air. Mais qui a dit qu’un barbecue réussi devait forcément rimer avec viande ?

Oubliez les clichés ! Un barbecue vegan peut être tout aussi savoureux, convivial et surprenant. Que vous soyez végan convaincu, végétalien curieux ou simplement en quête d’options plus saines, cet article est pour vous.

Voici 5 recettes vegan pour barbecue simples, originales et pleines de goût qui feront sensation auprès de vos convives !

Les Ingrédients Clés d’un Barbecue Vegan Réussi

Avant de passer aux recettes, parlons des alternatives végétales.

Il y a d’abord les substituts du commerce : saucisses, merguez, steaks et boulettes 100 % végétales, parfaits pour les grillades express. Ces produits sont pratiques et très efficaces pour convaincre les non-végans.

Vous pouvez aussi miser sur les préparations maison, plus économiques et personnalisables. Elles permettent de faire preuve de créativité tout en maîtrisant les ingrédients.

Recette 1 : Brochettes de Tempeh à la Sauce Barbecue

Le tempeh, avec sa texture ferme et son goût umami, est parfait pour le barbecue.

Ingrédients :

• 1 bloc de tempeh

• Pics à brochettes

• Huile d’olive

• Sauce barbecue (végane)

• Paprika fumé

• Ail et oignon en poudre

• Fumée liquide

• Optionnel : sauce soja ou tamari

Préparation :

Commencez par mélanger l’huile d’olive, la sauce barbecue, le paprika, l’ail, l’oignon en poudre et la fumée liquide pour former une marinade.

Découpez le tempeh en tranches épaisses, puis enrobez-les généreusement de la marinade. Enfilez-les sur des pics à brochettes. Faites-les griller quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Servez chaud, parsemé de coriandre ou de persil frais.

Recette 2 : Salade Romaine Grillée, Façon César

Oui, la salade aussi a sa place sur le grill ! Une recette originale, saine et très estivale.

Ingrédients :

• 2 petites laitues romaines

• Sauce : tofu soyeux, véganaise, citron, câpres, sirop d’érable, huile, sel, poivre

• Garniture : « parmesan » végétal à base de chapelure, ail et levure maltée

Préparation :

Lavez et séchez les laitues, puis coupez-les en deux dans la longueur. Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive et placez-les sur le grill, côté coupé vers le bas, pendant quelques minutes.

Pendant ce temps, mixez les ingrédients de la sauce jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.

Servez les laitues grillées nappées de sauce et saupoudrées de parmesan végétal. Le contraste entre le croquant de la salade et le goût fumé du grill est délicieux.

Recette 3 : Brochettes de Tofu Fumé, Sauce Satay Express

Une recette aux saveurs asiatiques, intense et onctueuse, parfaite pour changer des classiques.

Ingrédients :

• 1 bloc de tofu fumé

• Marinade : sauce soja, huile d’olive, vinaigre de cidre, sirop d’érable, graines de sésame

• Sauce satay : beurre de cacahuète, citron, gingembre, ail, paprika fumé, piment d’Espelette, eau chaude

Préparation :

Découpez le tofu fumé en cubes réguliers. Mélangez les ingrédients de la marinade dans un récipient hermétique, ajoutez les cubes de tofu et laissez-les s’imprégner.

Montez les cubes sur des pics à brochettes et faites-les griller quelques minutes en les badigeonnant de marinade.

Pour la sauce, ajoutez au reste de marinade du beurre de cacahuète, du jus de citron, du gingembre et de l’ail râpés, du paprika et un peu d’eau chaude jusqu’à obtenir une texture onctueuse.

Servez les brochettes nappées de sauce satay, décorées de coriandre fraîche.

Recette 4 : Courgettes Grillées au Zaatar et Sauce à l’Amande

Un accompagnement méditerranéen, léger et plein de caractère.

Ingrédients :

• Petites courgettes

• Huile d’olive, ail frais

• Zaatar, persil frais

• Sauce : purée d’amande blanche, moutarde à l’ancienne, jus de citron vert, sirop de dattes, sel, poivre, eau chaude

Préparation :

Coupez les courgettes en deux dans la longueur et quadrillez la chair. Salez-les et laissez-les dégorger 15 minutes. Séchez-les, puis badigeonnez-les d’un mélange d’huile d’olive et d’ail.

Faites griller les courgettes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et bien marquées.

Pendant ce temps, préparez une sauce en mélangeant la purée d’amande, la moutarde, le citron, le sucrant, le sel et le poivre. Ajoutez un peu d’eau chaude pour ajuster la texture.

Servez les courgettes nappées de sauce, parsemées de zaatar et de persil.

Recette 5 : Papillotes de Banane au Chocolat et Sauce Caramel

Un dessert simple, fondant et ultra réconfortant.

Ingrédients :

• Bananes

• Pépites de chocolat noir

• Papier sulfurisé

• Sauce caramel : purée d’amande blanche, sucre de coco, huile de coco, fleur de sel

• Croquant : pétales de maïs ou muesli

Préparation :

Sans peler les bananes, fendez-les dans la longueur pour former un petit bateau, et garnissez-les de pépites de chocolat. Refermez et enveloppez dans du papier sulfurisé.

Placez les papillotes sur le grill chaud pendant quelques minutes, jusqu’à ce que la peau soit noire et que le chocolat ait fondu.

Pendant ce temps, mélangez les ingrédients de la sauce caramel dans un bol.

Ouvrez les papillotes, retirez la peau, nappez les bananes de sauce et ajoutez du croquant avec des pétales de maïs ou du muesli.

Conclusion : Un Barbecue Vegan, C’est Possible et Délicieux !

Alors, convaincu(e) ? Le barbecue vegan est une belle occasion de découvrir des saveurs végétales originales et de surprendre agréablement vos invités.

N’attendez plus pour tester ces recettes et transformer vos repas d’été en festins végétaux inoubliables !